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自压循环酿酒装置中自闭式快速接头的应用

文章来源:本站人气:发表时间:2018-10-18

  自压循环酿酒装置中自闭式快速接头的应用       
 
  随着人们生活水平的增长,生活质量意识的增长,及对红葡萄酒功能的认识的深入,和高档葡萄酒太贵,而低档葡萄酒又鱼目混珠真假难辨的情况。家庭自己酿造葡萄酒业已成为一种时尚。但家庭酿造葡萄酒时,由于无设备,存在着劳动强度大和部分工序无法实施的问题,如:葡萄的破碎、发酵过程中的循环喷淋压皮、葡萄皮中红色素的提取、过量酸的除去、杂质的过滤等。
 
  在葡萄酒发酵过程中,随着发酵的进行会产生大量二氧化碳气体,这些气体的产生一方面会消耗掉发酵桶中的氧气,另一方面气体的放出会把葡萄皮从发酵桶的底部、中部顶到发酵桶的上部,这样不但会因为缺氧影响发酵的正常进行,而且还会影响葡萄皮中的色素和单宁等有益物质的浸出。
 
  为了在葡萄酒发酵过程中把葡萄皮中的色素、单宁等有益物质尽可能多的浸出,同时补充少量氧气,当前葡萄酒厂通常采用强制循环的方法,即从发酵灌的中下部用水泵抽取发酵中的葡萄酒,然后再在发酵灌的上部以喷淋的方式喷洒下来,这样一方面喷洒而下的酒液会把葡萄皮压入发酵罐的下部,另一方面还会向罐内带入少量氧气。而在家庭中如采用水泵强制压皮的方式,会增加设备投资和操作、安装难度。


 
  针对自压循环问题,有一台自压循环的葡萄酒酿酒罐是完全有必要的,今天小编就为大家简单介绍一下,自压循环的葡萄酒酿酒罐是如何实现自压循环的?它的方便体现在哪?
 
  该葡萄酒酿酒罐的发酵桶上面布置密封垫,内部设有高液位线,密封垫上面安装密封盖。密封盖上从左到右依次布置第一自封式快速接头、压力表、第三自封式快速接头、手动放气阀、安全阀及扳手卡孔。
第一自封式快速接头下面接不锈钢管,上面连接两头带快速接头的PE软管,不锈钢管下面接过滤头;第三自封式快速接头下面接淋浴头,扳手卡孔配备扳手,两头带快速接头的PE软管的另一端自然搭放到周转桶上,周转桶底部布置第二自封式快速接头,由支腿支撑,周转桶上面布置挂鼻。
  步骤如下:
 
1.对该成套设备上的各个部件用自来水清洗干净,然后晾干或用电吹风吹干,然后将机械或人工破碎的葡萄放入发酵桶中,盖上密封盖;
 
2.盖上密封盖后,葡萄就会在发酵桶里开始发酵,发酵开始后,会产生二氧化碳气体,并随着发酵的进行,发酵桶中的二氧化碳气体越积越多,并在发酵桶内形成正压,且这个压力会越来越大,当观察压力表达到一定压力后或发酵一段时间后,把两头带快速接头的PE软管的一头自然搭放到周转桶上,而另一端插入第一自封式快速接头,这时在发酵桶内部二氧化碳气体的压力下,发酵桶中下部的酒液会经过滤头、不锈钢管、第一自封式快速接头及两头带快速接头的PE软管自流进入周转桶,当流动停止时,打开手动放气阀放出剩余的气体,然后用手高高提起搭放在周转桶上的两头带快速接头的PE软管的一头,让该管内残余的酒液回流到发酵桶中;
 
3.再把两头带快速接头的PE软管从第一自封式快速接头上拔掉,这时将周转桶放到距发酵桶I米以上的高度,随后再把两头带快速接头的PE软管的一头插到第三自封式快速接头的上面后,再把另一头插到第二自封式快速接头上,此时周转桶里的酒液就会回流喷淋到发酵桶中;在回流酒液的压力下,浮在发酵桶液面上面的葡萄皮就会慢慢沉入发酵桶的桶底,周转桶内的酒液全部回流后,从第二自封式快速接头及第三自封式快速接头上拔掉两头带快速接头的PE软管,并放到货架上,把手动放气阀关好,如此循环几次发酵过程完毕。
 
4.各个部件用自来水清洗干净,然后晾干或用电吹风吹干,再将机械或人工破碎的葡萄放入发酵桶中,其总量不要大过液位线。
 
5.再把两头带快速接头的PE软管从自封式快速接头上拔掉,这时将周转桶放到距发酵桶I米以上的高度,也可以通过挂鼻挂到墙上,为增加淋浴时的压力。
6.在发酵过程中忘记了循环喷淋时,发酵桶内部压力积聚到一定值后安全阀会自动打开放气,以免发酵桶里部压力过大引起发酵桶的爆炸。
 
自压循环酿酒罐装置可以替换强制循环的水泵,不用配置电源,实现无泵酒液循环压皮,设备操作简单,安装容易,节省投资。
 
 
 
 
 
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